6 মাসের বেশি বয়সী শিশুদের প্রায়ই পুষ্টির ঘাটতি থাকে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ঘাটতিগুলি ভুল সময় দুধ ছাড়ানোর অভ্যাসের কারণে হয়।
ছয় মাসের কম বয়সী শিশুদের জন্য মায়ের দুধ একটি পরিপূর্ণ খাদ্য। 6 মাস পর শিশুকে সঠিক সলিড খাবার খাওয়াতে হবে যাতে তাদের পুষ্টির ঘাটতি না হয়।
যদি সঠিক খাবার দিয়ে দুধ ছাড়ানো না হয়, তাহলে বাচ্চার মধ্যে প্রোটিন এবং ভিটামিনের অভাবের লক্ষণগুলি দেখা যেতে পারে।
কিভাবে নিশ্চিত করা যায় যে শিশুরা পর্যাপ্ত পরিমানে প্রোটিন এবং ভিটামিন পাচ্ছে?
- আপনার বাচ্চাকে গোটা শস্য খাওয়ান
খাবারে সাদা চালের পরিবর্তে বাদামি চাল (ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ও প্রোটিন সমৃদ্ধ) ব্যবহার করুন।
ময়দা বা রিফাইন্ড ময়দার বদলে রুটি তৈরী করতে গোটা গম (ভিটামিন বি কমপ্লেক্স ও প্রোটিনে সমৃদ্ধ) ব্যবহার করুন।
পরিশোধিত শস্যের তুলনায়, গোটা শস্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ভিটামিন।
- রাগী এবং বাজরা খান
রাগী (প্রোটিন ও বি কমপ্লেক্স ভিটামিনে সমৃদ্ধ) দুধের সাথে খাওয়া যেতে পারে। এরপর একে বিভিন্ন রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করে প্যানকেক ইত্যাদি তৈরি করা যেতে পারে । রাগী একটি চমৎকার শস্য যা আপনার শিশুর ব্রেকফাস্ট এবং স্ন্যাকসের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপির উপাদান হয়ে উঠতে পারে।
বাজরা (সমৃদ্ধ প্রোটিন এবং ভিটামিন এ ও বি) দুধ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে বা এটি দিয়ে খিচুড়ি বানানো যেতে পারে । আপনি আপনার বাচ্চাকে দুপুরের খাবারে এবং স্ন্যাকসের সময় এইগুলি দিতে পারেন।
- বিভিন্ন রেসিপিতে ডাল ব্যবহার করুন
সব ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ভিটামিন থাকে। যেকোনো ডাল পালিশ না করে যদি এমনিই রান্না করা হয় তাহলে সেটি দিয়ে আরও বেশি পরিমানে পুষ্টি পাওয়া যায়।
আপনার শিশুকে প্রথমে হলুদ মুগ ডাল (প্রোটিন এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্স সমৃদ্ধ) এর মতো ডাল খাওয়ান যা সহজেই ডাইজেস্ট করা যায় । এবং তারপরে ছোলা (প্রোটিন এবং ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ), রাজমা (প্রোটিন এবং ভিটামিন বি9 এবং বি কমপ্লেক্স সমৃদ্ধ), ছোলার ডাল (প্রোটিন এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্স সমৃদ্ধ) এবং বিউলির ডাল খাওয়ান (প্রোটিন এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্সে সমৃদ্ধ)।
বাচ্চাদের ডাল খাওয়ানোর চ্যালেঞ্জগুলির মধ্যে একটি হল যে যখন ডাল রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়, তখন শিশুরা সাধারণত ডালের জলযুক্ত অংশ খায়। এই সমস্যাটি মোকাবেলা করতে, খিচুড়িতে ডাল ব্যবহার করুন, বা ভাতের সাথে মিশিয়ে এটিকে একটি স্বতন্ত্র স্যুপ হিসাবে পরিবেশন করুন বা এটি একটি পরোটা বা কাটলেটের সাথে যোগ করুন।
- 1 বছর বয়সের পরে আপনার শিশুর খাদ্যতালিকায় ডিম যোগ করুন
ডিমের কুসুমে ভিটামিন এ, বি কমপ্লেক্স ভিটামিন এবং ভিটামিন ডি এবং ডিমের সাদা অংশে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন উপস্থিত থাকে।
ডিমের সাদা অংশে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকায় এলার্জিও হতে পারে।
তাই প্রোটিনের এই উৎসটি চালু করতে দেরি করাই শ্রেয়। আপনার শিশুর 1 বছর পূর্ণ হওয়ার পরই এটি আপনার শিশুর ডায়েটের একটি অংশ করে নিন।
আপনার বাচ্চাকে ডিম পরিবেশন করার আগে ডিমগুলোকে শক্ত করে সেদ্ধ করে নেওয়া ভালো।
সেদ্ধ ডিমগুলিকে ম্যাশ করতে পারেন এবং সেগুলিকে গ্রাস করা সহজ করার জন্য কিছুটা বুকের দুধের সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
- 1 বছর বয়সের পর থেকে শিশুকে পনির খাওয়ানো শুরু করুন
পনির প্রোটিন ও ভিটামিন ‘এ’ ও ‘ডি’র ভালো উৎস।
দুধ থেকে ছানা তৈরি করে বানিয়ে ফেলতে পারেন পনির।
তারপরে আপনি ফলের পিউরির সাথে পনির মিশ্রিত করতে পারেন বা পনিরের কাটলেট তৈরি করতে পারেন।
- আপনার শিশুকে ফল ও সবজি খাওয়ান
ফল ও সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে।
নিম্নলিখিত পিউরিগুলি পরিবেশন করা যেতে পারে যা আপনার শিশুকে সংশ্লিষ্ট ভিটামিন পেতে সাহায্য করবে।
ভিটামিন ‘এ’-এর জন্য কুমড়োর পিউরি
ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন ই এবং কে-র জন্য পালং শাকের পিউরি
ভিটামিন সি-এর জন্য কমলা লেবু ম্যাশ করে দেওয়া যেতে পারে
আপনার শিশুর জন্য ভিটামিন সম্পর্কে তথ্যসহ একটি বিস্তারিত চার্ট নীচে দেওয়া হল:
| ভিটামিনের নাম | স্বাস্থ্য উপকারিতা | খাদ্যের উৎস | কোন বয়সে এই খাবারগুলি শিশুকে খাওয়ানো উচিত |
| ভিটামিন এ | চোখ সুস্থ রাখে + রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে | গাজর কুমড়া | 7 মাস + 7 মাস + |
| ভিটামিন বি কমপ্লেক্স (বি1, বি2,বি3, বি5, বি6) | খাদ্য যা শক্তি তৈরি করতে সাহায্য করে | গোটা ডাল (মুগ, মসুর, ছোলা) গোটা শস্য (গোটা গমের আটা, বাদামি চাল) বাজরা (রাগী, বাজরা) | 8 মাস + 8 মাস + 8 মাস + |
| ভিটামিন বি9 (ফোলেট) | যেসব খাবার প্রোটিন বিপাক এবং ডিএনএ/আরএনএ গঠনে ভূমিকার মাধ্যমে শরীরকে সুস্থ রাখে | সবুজ শাক-সবজি | 7 মাস + |
| ভিটামিন বি 12 (কোবালামিন) | যেসব খাবার রেড ব্লাড সেল গঠন করে মস্তিষ্ক ও স্নায়ুকে সুস্থ রাখতে পারে | দুধ, দই।, ডিম | 1 বছর + 1 বছর + 1 বছর + |
| ভিটামিন সি | যেসব খাবার সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং ক্ষত নিরাময় করে | কমলা লেবুর মতো সাইট্রাস ফল ব্রোকলি বাঁধাকপি | 7 মাস + 8 মাস + 7 মাস + |
| ভিটামিন ডি | যেসব খাবার দাঁত ও হাড় ভালো রাখে | ডিম দুধ | 1 বছর + 1 বছর+ |
| ভিটামিন ই | যেসব খাবার কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে রেড ব্লাড সেলকে সুস্থ রাখে। | গোটা শস্য (গোটা গম আটা, বাদামি চাল) সবুজ শাক-সবজি | 8 মাস + 7 মাস + |
| ভিটামিন কে | যেসব খাবার রক্তে জমাট বেঁধে রক্ত পড়া বন্ধ করে দেয় | সবুজ শাক-সবজি | 7 মাস + |
প্রোটিন এবং ভিটামিন উভয়ই বৃদ্ধি এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়। উপরক্ত খাবারগুলো যেন শিশুর শরীরে পুষ্টির ঘাটতি সৃষ্টি না করে সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। সপ্তাহব্যাপী বিভিন্ন খাবারে শিশুকে উপরোক্ত খাবারগুলো পরিবেশন করতে হবে।
লিখেছেন
ডাঃ দেবমিতা দত্ত এমবিবিএস, এমডি
ডাঃ দেবমিতা দত্ত এমবিবিএস, এমডি একজন অনুশীলনকারী ডাক্তার, এবং একজন প্যারেন্টিং কনসালট্যান্ট এবং WPA whatparentsask.com-এর প্রতিষ্ঠাতা তিনি স্কুল এবং কর্পোরেট সংস্থাগুলির জন্য অনলাইন এবং অফলাইন কর্মশালা পরিচালনা করেন। তিনি অনলাইন এবং অফলাইন প্রসবপূর্ব এবং শিশু যত্ন ক্লাস পরিচালনা করেন। তিনি অভিভাবকত্বের একজন সুপরিচিত চিন্তা-নেতা এবং খেলা, শেখার এবং খাদ্যাভ্যাসের বিশেষজ্ঞ। তিনি জুগারনট বুকস দ্বারা প্রকাশিত প্যারেন্টিং সম্পর্কিত 6টি বইয়ের লেখক এবং তার বইগুলি তাদের সর্বাধিক পঠিত বইগুলির মধ্যে রয়েছে। অভিভাবকত্বের প্রতি তার দায়িত্বশীল এবং সহানুভূতিশীল দৃষ্টিভঙ্গি এবং পিতামাতার প্রতি তার শরীরবিদ্যা এবং মস্তিষ্ক বিজ্ঞানের প্রয়োগের জন্য তাকে প্রায়শই জাতীয় এবং আন্তর্জাতিক প্রকাশনাগুলিতে উধৃত করা হয়।
