আমাদের শিশুরা যাতে বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজি খায় তা নিশ্চিত করতে হবে।
কারণ বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজিতে বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান থাকে। এবং যখন তারা রঙের মিশ্রণ খায়, তখন শিশুরা তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পায়।
বাবা-মায়ের জন্য শিশুদের তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি খাওয়ানো সহজ করতে – ডাক্তাররা প্রায়শই বলেন – “শুধু একটি রামধনু খান”।
শিশুদের কোন রঙের খাবার খাওয়া উচিত?
বাচ্চাদের প্রতিদিন সম্ভব হলে বেগুনি , ইন্ডিগো (গাঢ় নীল), সবুজ, হলুদ, কমলা, লাল এবং সাদা সবজি এবং ফল খাওয়া উচিত।
খাদ্যতালিকায় প্রতিটি রঙের গুরুত্ব কী এবং কীভাবে সেগুলি খেতে হয়?
বেগুনি
ফল এবং সবজিতে বেগুনি রং থাকে যা অ্যান্থোসায়ানিন, ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট ,অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের জন্য এই রংটি ধারণ করে ।
ডায়েটে ভায়োলেটের একটি ডোজ অনাক্রম্যতা উন্নত করতে পারে এবং প্রদাহ হ্রাস করতে পারে।
পারে। আপনার প্লেটে বেগুনি রঙ আনতে আমি পাওয়ার প্যাকড বেগুনি বাঁধাকপির স্টির ফ্রাই এর রেসিপি শেয়ার করছি।
ইন্ডিগো এবং নীল
ফলের নীল রঙ ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে হয় যার ডিএনএ প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে।
আপনার প্লেটে নীল যোগ করতে আমি জামের ইয়োগার্ট এর ডেজার্ট পারফাইটের রেসিপি শেয়ার করছি।
জামে অ্যান্থোসায়ানিন ছাড়াও রেসভেরাট্রল রয়েছে যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অঙ্গ বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে।
সবুজ
সবুজ শাকসবজিতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ সমৃদ্ধ রয়েছে । তারা ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং কিছু বি ভিটামিনের মতো ভিটামিন সরবরাহ করে।
সবুজ শাক যে পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ নিয়ে আসে তার কারণে প্রতিদিন সবুজ শাক খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার প্লেটে সবুজের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে আমি সবুজ পালং শাকের কাটলেটের রেসিপি শেয়ার করছি।
হলুদ
হলুদ ফল ফ্ল্যাভোনয়েড এবং লাইকোপেনের কারণে তাদের রঙ পায় যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এছাড়াও তাদের রয়েছে বিটা ক্যারোটিন যা শরীরে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়। এবং এগুলি সাধারণত ভিটামিন সি-এরও ভাল উৎস। এই দুটি ভিটামিন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
আপনার প্লেটে হলুদ রঙ যোগ করতে আমি আনারস পুডিং এর রেসিপি শেয়ার করছি।
কমলা
সবজি তাদের কমলা রঙ পায় ক্যারোটিনয়েড পিগমেন্ট থেকে।
ক্যারোটিনয়েড শরীরে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়। ভিটামিন এ ইমিউন সিস্টেম এবং ফুসফুসের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এটি ভালো ত্বক, ভালো দৃষ্টি এবং সামগ্রিক বৃদ্ধির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
আমি আপনার খাদ্যতালিকায় কমলা রঙ যোগ করতে অল অরেঞ্জ পাম্পকিন স্যুপের রেসিপি শেয়ার করছি।
লাল
অনেক ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যেমন অ্যান্থোসায়ানিন এবং লাইকোপিন ফল এবং সবজি যেমন টমেটো এবং স্ট্রবেরির লাল রঙ দেয়। এগুলো চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
তবে আপনার প্লেটে লাল যোগ করার জন্য আমি বিটরুট বেছে নিয়েছি। বীটরুট বেটালাইন নামক রঙ্গকটির কারণে লাল হয় যার মধ্যে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও। বেটালাইনস লিভার ফাংশন সমর্থন করে এবং ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে।
সাদা
আপনার প্লেটে সাদা যোগ করতে আমি স্ম্যাশ করা সাদা কলা আপেল ম্যাশের রেসিপি শেয়ার করছি।
এটি আপনার শিশুকে কয়েকটি সুস্বাদু কামড়ে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। ভিটামিনগুলি হল ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে। এতে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে।
আপনার শিশুকে বিভিন্ন রঙের ফল এবং শাকসবজির সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া শুরু করুন যাতে তারা উৎসাহের সাথে ফল এবং শাকসবজি খেতে শুরু করে।
লিখেছেন
ডাঃ দেবমিতা দত্ত এমবিবিএস, এমডি
ডাঃ দেবমিতা দত্ত একজন অনুশীলনকারী ডাক্তার, একজন প্যারেন্টিং কনসালট্যান্ট এবং WPA whatparentsask.com ওয়েবসাইটের প্রতিষ্ঠাতা – তিনি বেঙ্গালুরুতে থাকেন এবং স্কুল এবং কর্পোরেট সংস্থাগুলিতে অনলাইন এবং অফলাইন প্যারেন্টিং ওয়ার্কশপ পরিচালনা করেন। তিনি প্রত্যাশিত পিতামাতার জন্য অনলাইন এবং অফলাইন প্রসবপূর্ব ক্লাস এবং নতুন পিতামাতার জন্য শিশু যত্নের ক্লাস পরিচালনা করেন।
