আপনার সন্তান যেন বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজি খায়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
কারণ বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজিতে বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান থাকে। আর যখন তারা বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজি খায় , তখন শিশুরা তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পায়।
মা-বাবাদের জন্য শিশুদের প্রয়োজনীয় সব পুষ্টিকর খাবার খাওয়ানো সহজ করতে – ডাক্তাররা প্রায়ই বলেন – “শুধু একটি রেইনবো খান”।
শিশুদের কোন রঙের খাবার খাওয়া উচিত?
সম্ভব হলে শিশুদের প্রতিদিন বেগুনি , ইন্ডিগো (ডার্ক নীল), সবুজ , হলুদ , কমলা , লাল ও সাদা জাতীয় সবজি ও ফল খেতে হবে।
ইন্ডিগো এবং নীল
নীল রং রঙের ফলে নীল রংটি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে হয় এবং এতে ডিএনএ সুরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে।
আপনার প্লেটে নীল রং যোগ করার জন্য মিষ্টি জাম দই পারফাইটের রেসিপি শেয়ার করছি।
অ্যান্থোসায়ানিনের পাশাপাশি জামেও রয়েছে রেসভেরাট্রল যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অঙ্গের বার্ধক্যের বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
এখানে উপাদানগুলি দেওয়া হল:
জাম ফল পিউরি,1/4 কাপ
1 কাপ ঘন দই
কাজুবাদাম, গুঁড়ো, 1 টেবিল চামচ
মধু, 1 টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
- জামগুলি ভালো করে ধুয়ে কেটে নিন, পেষা জামটিকে পিউরির মধ্যে মিশিয়ে দিন।
- দইয়ের সাথে মধু মিশিয়ে সেটিকে আলাদা করে রাখুন ।
- একটা কাচের জার বা গ্লাস নিয়ে তাতে এক চামচ জামুন পিউরি দিয়ে দিন, পাত্রের তলাটা পিউরি দিয়ে ভোরে দিন।
- জাম ফলের পিউরির উপরে এক চামচ দই যোগ করুন এবং গ্লাসটিকে আলতোভাবে ট্যাপ করুন যাতে সব উপকরণগুলি স্থির হয়ে যায় ।
- দইয়ের উপরে কুচানো বাদাম ছড়িয়ে দিন।
- আপনার পাত্রটি পুরো না হওয়া পর্যন্ত এই পর্যাক্রমে 3-5 ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।
- ঠান্ডা বা রুম টেম্পারেচারে এটিকে পরিবেশন করুন।
উপরের রেসিপি ভিডিওর জন্য নীচের লিঙ্কে ক্লিক করুন –
https://www.youtube.com/watch?v=xLpppnBQ8ps&list=PLSijh59RPVTJOsy9K-UsKK8zMeOEez2av&index=13
মনে রাখবেন-
আপনার শিশুকে কোনও নতুন খাবার দেওয়ার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনার শিশুকে প্রথমে সমস্ত উপাদানগুলিকে আলাদাভাবে খাওয়ান, যদি আপনার শিশুর উপাদানগুলি নিয়ে কোনো সমস্যা না থাকে সে যদি সব উপাদানগুলি খেয়ে নেয় তাহলেই এই খাবারটি পরিবেশন করুন।
লিখেছেন
ডাঃ দেবমিতা দত্ত এমবিবিএস, এমডি
ডাঃ দেবমিতা দত্ত একজন অনুশীলহকারী চিকিৎসক , একজন প্যারেন্টিং কনসালট্যান্ট এবং WPA whatparentsask.com ওয়েবসাইটের প্রতিষ্ঠাতা – তিনি বেঙ্গালুরুতে থাকেন এবং স্কুল ও কর্পোরেট প্রতিষ্ঠানে অনলাইন এবং অফলাইন প্যারেন্টিং ওয়ার্কশপ পরিচালনা করেন। তিনি প্রত্যাশিত পিতামাতার জন্য অনলাইন এবং অফলাইন প্রসবপূর্ব ক্লাস এবং নতুন পিতামাতার জন্য শিশু যত্নের ক্লাস পরিচালনা করেন।
