আমাদের অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আমাদের বাচ্চারা যাতে বিভিন্ন রঙের ফল এবং শাকসবজি খায়।
কারণ বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজিতে বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান থাকে। এবং যখন তারা সমস্ত রঙের খাবার খেতে পছন্দ করে , তখন শিশুরা তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পায়।
বাবা-মায়েদের জন্য বাচ্চাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত রকমের পুষ্টিযুক্ত খাবার খাওয়ানো সহজ করার জন্য – ডাক্তাররা প্রায়শই বলে – “শুধু একটি রেইনবো খান”.
শিশুদের কোন রঙের খাবার খাওয়া উচিত?
শিশুদের প্রতিদিন বেগুনি , নীল (গাঢ় নীল), সবুজ, হলুদ, কমলা, লাল এবং সাদা শাকসবজি এবং ফল খাওয়া উচিত।
সবুজ
গাঢ় সবুজ শাকসবজিতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ থাকে । তারা ভিটামিন কে, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং কিছু বি ভিটামিনের মতো ভিটামিন সরবরাহ করে।
সবুজ শাক-সবজি যে পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে তার কারণে, প্রতিদিন সবুজ শাকসবজি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার প্লেটে সবুজের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য আমি আপনার সাথে একটি অসাধারণ সবুজ পালং শাক কাটলেটের রেসিপিটি শেয়ার করছি।
এখানে উপাদানগুলি দেওয়া হল:
মাঝারি সাইজে কাটা পালং শাকের পাতা
1/2 কাপ সেদ্ধ এবং ম্যাশ করা আলু
2 কাপ মাঝারি চানা ডাল সিদ্ধ এবং ম্যাশ করা
2 টেবিল চামচ কুচানো আদা
লবণ, স্বাদ অনুসারে
1 টেবিল চামচ ঘি
1 টেবিল চামচ বেসন
পদ্ধতি:
1.প্রেসার কুকারে 2 টি সিটি দিয়ে আলু সেদ্ধ নিন । তারপরে আলুটি ঠান্ডা করুন এবং তাদের ম্যাশ করুন।
- ছোলার ডালটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না এটি আকারে প্রসারিত হয়।প্রেসার কুকারে দুটো সিটি বাজার অপেক্ষা করুন এবং সেটিকে ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
- একটি কড়াইতে জল দিয়ে পালং শাক সিদ্ধ করে নিন। পাতা শুকিয়ে গেলে অতিরিক্ত পানি বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে ভালো করে পেস্ট করে নিন।
- ম্যাশ করা আলুর মিশ্রণে সেদ্ধ ও ম্যাশ করা ছোলার ডাল যোগ করুন। সেটিকে পালং শাকের পিউরিতে মেশান। 5. 5. লবণ এবং কুচানো আদা যোগ করুন, ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- বেসন যোগ করুন এবং ম্যাশটিকে মাখুন । আপনি আপনার হাত দিয়ে ম্যাশটি মাখতে পারছেন কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
- যদি এটি খুব আঠালো হয় তবে আরও বেসন যোগ করুন।
- এগুলিকে ছোট ছোট টিক্কির আকার দিন।
- একটি চাটুতে ঘি গরম করুন। একবার গরম হয়ে গেলে, টিক্কিগুলি চাটুর উপর রাখুন। বাইরের অংশ খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে রান্না করুন।
উপরের রেসিপিটির ভিডিওর জন্য নীচের লিঙ্কে ক্লিক করুন –
https://www.youtube.com/watch?v=511coBA2TQ4&list=PLSijh59RPVTJOsy9K-UsKK8zMeOEez2av&index=14&t=8s
মনে রাখবেন -আপনি এটি 10 মাস বয়সী শিশুকেও পরিবেশন করতে পারেন তবে লবণ ছাড়াই। আপনার শিশুকে কোনও নতুন খাবার দেওয়ার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনার শিশুকে প্রথমে সমস্ত উপাদান আলাদাভাবে খাওয়ান , এবং তারপরে যদি আপনার শিশু কোনও সমস্যা ছাড়াই সমস্ত উপাদান সহ্য করে তবে এই রেসিপিটি তার সামনে পরিবেশন করুন।
লিখেছেন
ডাঃ দেবমিতা দত্ত এমবিবিএস, এমডি
ডাঃ দেবমিতা দত্ত একজন অনুশীলনকারী ডাক্তার, একজন প্যারেন্টিং পরামর্শদাতা এবং WPA whatparentsask.com ওয়েবসাইটের প্রতিষ্ঠাতা। তিনি ব্যাঙ্গালোরে থাকেন এবং স্কুল এবং কর্পোরেট সংস্থাগুলিতে অনলাইন এবং অফলাইন প্যারেন্টিং ওয়ার্কশপ পরিচালনা করেন। তিনি নতুন পিতামাতার জন্য বাবা-মা এবং শিশু যত্নের ক্লাস আশা করার জন্য অনলাইন এবং অফলাইন প্রসবপূর্ব ক্লাসও পরিচালনা করেন।
