আমাদের সন্তানরা যেন বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজি খায়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে।
কারণ বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজিতে বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান থাকে। আর যখন তারা বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজি খায়, তখন শিশুরা তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পায়।
-বাবাদের জন্য শিশুদের প্রয়োজনীয় সব পুষ্টিকর খাবার খাওয়ানো সহজ করতে – ডাক্তাররা প্রায়ই বলেন – “শুধু একটি রেইনবো খাও”।
।শিশুদের কী কী রং খাওয়া উচিত ?
সম্ভব হলে শিশুদের প্রতিদিন বেগুনি , ইন্ডিগো (ডার্ক নীল ),সবুজ ,হলুদ ,কমলা , লাল ও সাদা জাতীয় সবজি ও ফল খেতে হবে।
কমলা
কমলা সবজি কমলা রং পায় ক্যারোটিনয়েড নামক পিগমেন্ট থেকে।
ক্যারোটিনয়েড শরীরে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও ফুসফুসের স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন ‘এ’ খুবই গুরুৎবপূর্ণ। সুন্দর ত্বক , সুন্দর দৃষ্টি এবং সামগ্রিক বৃদ্ধির জন্যও এটি গুরুৎবপূর্ণ।
আপনার ডায়েটে কমলা রং যোগ করার জন্য কমলা কুমড়ো স্যুপের রেসিপি শেয়ার করছি।
এখানে উপাদানগুলি দেওয়া হয়েছে:
কুচি কুচি কাটা কুমড়ো
1 টি টমেটো
1 টি ছোট পেঁয়াজ
4 কোয়া রসুন
1 কাপ ফুটন্ত বা ফিল্টার করা জল,
দারুচিনি, 1/4 ইঞ্চি
লবণ, স্বাদ অনুসারে
গোলমরিচ
2টি ভুট্টা
1/4 কাপ গাজর
ঘি 2 টেবিল চামচ
আদা, 1/4 ইঞ্চি
পদ্ধতি:
- কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট চৌকো আকারে করে কেটে নিন।
- গাজরকেও একইভাবে কাটুন।
- কাটা কুমড়া এবং গাজর জলের ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি কড়াইতে ঘি গরম করুন এবং দারুচিনি ও গোলমরিচ দিয়ে তারপর রসুন, আদা এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে দিন।
- পেঁয়াজগুলি হালকা ভাজা হয়ে গেলে টমেটো এবং লবণ যোগ করুন এবং সেগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এরপর এতে কুমড়া , গাজর এবং কিছু জল যোগ করুন এবং এটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- রান্না করা সবজিগুলোকে একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং জল মেশান।
- সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য আরও জল দিন ।
- একটি সসপটে কুমড়ার স্যুপ ঢেলে বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- এটিকে ব্রেড টোস্টের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপরের রেসিপি ভিডিওর জন্য নিচের লিঙ্কে ক্লিক করুন –
https://www.youtube.com/watch?v=2U53kV6edGY&list=PLSijh59RPVTJOsy9K-UsKK8zMeOEez2av&index=16&t=6s
দ্রষ্টব্য– আপনি এটি 10 মাস বয়সী শিশুকেও পরিবেশন করতে পারেন কিন্তু লবণ ছাড়াই।
আপনার শিশুকে কোন নতুন খাবার দেওয়ার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন। তাহলেই আপনার শিশুকে প্রথমে সমস্ত উপাদান আলাদাভাবে কোনো সমস্যা ছাড়াই খেয়ে ফেলে তাহলেই এই খাবারটি পরিবেশন করুন।
লিখেছেন
ডাঃ দেবমিতা দত্ত এমবিবিএস, এমডি
ডাঃ দেবমিতা দত্ত একজন প্র্যাকটিসিং ডাক্তার, একজন প্যারেন্টিং কনসালট্যান্ট এবং WPA whatparentsask.com ওয়েবসাইটের প্রতিষ্ঠাতা – তিনি ব্যাঙ্গালোরে থাকেন এবং স্কুল এবং কর্পোরেট সংস্থাগুলিতে প্যারেন্টিং ওয়ার্কশপ পরিচালনা করেন। তিনি প্রত্যাশিত পিতামাতার জন্য প্রসবপূর্ব ক্লাস এবং নতুন পিতামাতার জন্য শিশু যত্নের ক্লাস পরিচালনা করেন।
