हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हमारे बच्चे अलग-अलग रंग के फल और सब्जियां खाएं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि अलग-अलग रंग के फलों और सब्जियों में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं। और जब वे ऐसे सभी रंग मिलाकर खाते हैं, तो बच्चों को वे सभी पोषक तत्व मिलते हैं जिनकी उन्हें ज़रूरत होती है।
माता-पिता के लिए बच्चों को उन सभी पोषक तत्वों को खिलाना आसान बनाने के लिए जिनकी उन्हें आवश्यकता है – डॉक्टर अक्सर कहते हैं – “बस एक इंद्रधनुष खाएं”।
बच्चों को कौन से रंग की फल और सब्जियाँ खानी चाहिए?
अगर संभव हो तो बच्चों को रोज़ बैंगनी, इंडिगो (गहरा नीला), हरा, पीला, नारंगी, लाल और सफेद रंग की सब्जियां और फल खाने चाहिए।
नारंगी
सब्जियों को अपना नारंगी रंग कैरोटिनॉइड से मिलता है।
कैरोटीनॉयड शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है। विटामिन ए इम्यून सिस्टम और फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है। यह अच्छी त्वचा, अच्छी दृष्टि और शरीर के समग्र विकास के लिए भी महत्वपूर्ण है।
नारंगी रंग को अपनी डाइट में शामिल करने के लिए मैं ऑल ऑरेंज कद्दू के सूप की रेसिपी शेयर कर रही हूं।
सामग्री इस प्रकार है:
कटा हुआ कद्दू,
¼ कटे हुए टमाटर,
1 छोटा प्याज
1 लहसुन, 4 लौंग
1 कप उबालकर छाना हुआ पानी
1/4 इंच दालचीनी,
नमक, स्वादानुसार
काली मिर्च, 2 कॉर्न
1/4 कप गाजर
2 छोटी चम्मच घी
1/4 इंच अदरक,
विधि:
1. कद्दू को छीलकर उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
- कटे हुए कद्दू और गाजर को चलते पानी के नीचे धो लें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें दालचीनी और काली मिर्च के बाद लहसुन, अदरक और कटा हुआ प्याज़ डालें।
- प्याज भूनने के बाद उसमें टमाटर और नमक डालें और नरम होने तक पकाएं।
- इसमें कद्दू, गाजर और थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक पकने दें।
- पकी हुई सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर पानी के साथ मिला लें।
- गाढ़े पन को ठीक करने के लिए उसमें और पानी डालें।
- कद्दू के सूप को एक बर्तन में डालें और उसमें बुलबुले आने तक उबालें। नमक स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ब्रेड टोस्ट के साथ गरमागरम सर्व करें।
ऊपर बताई रेसिपी की वीडियो के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें –
https://www.youtube.com/watch?v=2U53kV6edGY&list=PLSijh59RPVTJOsy9K-UsKK8zMeOEez2av&index=16&t=6s
ध्यान दें – ऊपर बताई रेसिपी की वीडियो के लिए नीचे दिए गए लिंक पर क्लिक करें।
अपने बच्चे को कुछ भी नया खाने के लिए देने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें। अपने बच्चे का दूध छुड़ाने के लिए पहले सभी सामग्रियों को बताए गए तरीके के अनुसार इस्तेमाल करें और अगर आपके बच्चे को इन सभी सामग्रियों से कोई तकलीफ नहीं होती है तो फिर इस रेसिपी को बनाकर उन्हें सर्वे करें।
डॉ देबमिता दत्ता एमबीबीएस, एमडी
द्वारा
डॉ देबमिता दत्ता एमबीबीएस, एमडी डॉ देबमिता दत्ता एक प्रैक्टिसिंग डॉक्टर, एक पेरेंटिंग कंसल्टेंट और वेबसाइट डब्ल्यूपीए whatparentsask.com की संस्थापक हैं – वह बैंगलोर में रहती हैं और स्कूलों और कॉर्पोरेट संगठनों में पेरेंटिंग वर्कशॉप आयोजित करती हैं। वह नए माता-पिता के लिए माता-पिता और शिशु देखभाल पर प्रसवपूर्व क्लास भी आयोजित करती हैं।
