আমাদের অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আমাদের বাচ্চারা যাতে বিভিন্ন রঙের ফল এবং শাকসবজি খায়।
কারণ বিভিন্ন রঙের ফল ও সবজিতে বিভিন্ন পুষ্টিকর উপাদান থাকে। এবং যখন তারা বিভিন্ন রঙের ফল ও শাকসবজি খায় , তখন শিশুরা তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পায়।
বাবা-মায়েদের জন্য বাচ্চাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি খাওয়ানো সহজ করার জন্য – ডাক্তাররা প্রায়শই বলে – “শুধু একটি রেইনবো খাও ”
শিশুদের কোন রঙের খাবার খাওয়া উচিত?
শিশুদের প্রতিদিন বেগুনি , নীল (গাঢ় নীল), সবুজ, হলুদ, কমলা, লাল এবং সাদা ফল এবং শাকসবজি খাওয়া উচিত।
লাল
অ্যান্থোসায়ানিন এবং লাইকোপেনের মতো অনেক ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস লাল ফল এবং শাকসবজির মধ্যে থাকে। এগুলো অসাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
তাই , আপনার প্লেটে লাল যোগ করার জন্য আমি বিটরুট বেছে নিয়েছি। বিটরুট রঙ্গক বেটালাইন কারণ লাল যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য আছে এবং একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। বেটালাইনস লিভার ফাংশনে সমর্থন করে এবং ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে।
এখানে উপাদানগুলি দেওয়া হয়েছে:
সেদ্ধ বিটরুট পিউরি, 1 টি ছোট বিটরুট
গমের ময়দা, 1/2 কাপ
অলিভ বীজ, গুঁড়ো, 1/4 চা চামচ
জোয়ান, 1/4 চা চামচ
লবণ, স্বাদ অনুসারে
1/2 চা চামচ কুচোনো আদা
ঘি, ভাজার জন্য
ছোলার ডাল, সেদ্ধ এবং ম্যাশড, 1/8 কাপ
পদ্ধতি:
1.বিটরুট কাটুন এবং ধুয়ে নিন। বিটরুটটি জলে সেদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।
- একবার বিটরুট ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটির পিউরি তৈরি করার জন্য যে জলে সিদ্ধ করা হয়েছিল তার সাথে মিশিয়ে এটি পিষে নিন। পিউরি ঘন হওয়া উচিত, তাই পেষার সময় পরিমান অনুযায়ী জল যোগ করুন।
- ময়দাটি একটি বড় মিক্সিং বাটিতে তুলে নিন। এতে লবণ, কুচি করা আদা, অলিভ পাউডার এবং জোয়ান যোগ করুন।
- ময়দায় ম্যাস করা চানা ডাল এবং সেদ্ধ বিটরুট পিউরি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। নরম না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মেখে যান , প্রয়োজনে জল যোগ করুন।
- ময়দার ডোটিকে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- গোল করে পরোটাগুলি বেলুন এবং সম্পূর্নভাবে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশ তাওয়াতে রান্না করুন।
- চাটনি বা আচারের সাথে পরিবেশন করুন (যদি শিশুকে চাটনি / আচার খাওয়ানো হয়)।
উপরের রেসিপি ভিডিওর জন্য নিচের লিঙ্কে ক্লিক করুন –
https://www.youtube.com/watch?v=eVL21e94I_s&list=PLSijh59RPVTJOsy9K-UsKK8zMeOEez2av&index=17&t=4s
দ্রষ্টব্য – আপনি এটি 10 মাস বয়সী শিশুকেও পরিবেশন করতে পারেন তবে লবণ ছাড়াই।
আপনার শিশুকে কোনও নতুন খাবার দেওয়ার আগে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনার শিশুকে প্রথমে সমস্ত উপাদানগুলি আলাদাভাবে টেস্ট করিয়ে নিন এবং তারপরে যদি আপনার শিশুর কোনও সমস্যা ছাড়াই সমস্ত উপাদান সহ্য করে নেয় তবে এই রেসিপিটি তার সামনে পরিবেশন করুন।
লিখেছেন
ডাঃ দেবমিতা দত্ত এমবিবিএস, এমডি
ডাঃ দেবমিতা দত্ত একজন অনুশীলনকারী ডাক্তার, একজন প্যারেন্টিং পরামর্শদাতা এবং WPA whatparentsask.com – ওয়েবসাইটের প্রতিষ্ঠাতা তিনি ব্যাঙ্গালোরে থাকেন এবং স্কুল এবং কর্পোরেট সংস্থাগুলিতে অনলাইন এবং অফলাইন প্যারেন্টিং ওয়ার্কশপ পরিচালনা করেন। তিনি নতুন অভিভাবকের জন্য বাবা-মা এবং শিশু যত্নের ক্লাস করার জন্য অনলাইন এবং অফলাইনে প্রসবপূর্ব ক্লাসও পরিচালনা করেন।
