আপনি কি শুনেছেন যে “ব্রেকফাস্ট হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার”?
হ্যাঁ , এইটা ঠিকই ।
কিন্তু আমি নিশ্চিত যে এটা আপনাকে অবাক করবে না যদি আমি আপনাকে বলি যে যখনই আমি গর্ভবতী মহিলাদের জিজ্ঞাসা করি যারা আমার কাছে জন্মপূর্ব ক্লাসে আসে যে, “আপনি সাধারণত ব্রেকফাস্টে কি খান?”
এবং তাদের সাধারণত উত্তর হয় যে , ‘কিছু না’ , আপনি যদি গর্ভবতী হন – তাহলে আপনাকে নিম্নোক্ত কারণে ব্রেকফাস্টকে “হ্যাঁ” বলা শুরু করতে হবে।
গর্ভাবস্থায় অবশ্যই ব্রেকফাস্ট করার 3টি কারণ জেনে নিন
- আপনার শিশু প্রতি মুহূর্তে বেড়ে উঠছে এবং অঙ্গ গঠনের জন্য কাঁচামাল হিসাবে পুষ্টির অবিরাম সরবরাহ প্রয়োজন। রাতের খাবার এবং ব্রেকফাস্টের মধ্যে কোনো পুষ্টি আপনার শরীরে প্রবেশ করেনি। তাই আপনাকে অবশ্যই ব্রেকফাস্ট করতে হবে এবং পুষ্টির যোগান পূরণ করতে হবে।
- আপনি যদি ব্রেকফাস্ট না করেন – আপনার ব্লাড সুগার লেভেল দিনের শেষে ক্র্যাশ হয়ে যাবে এবং আপনি অস্বাস্থ্যকর খাদ্য নির্বাচন করবেন। অন্য কথায়, আপনি জাঙ্ক ফুড খাবেন যা আপনাকে মোটা করবে – এবং যা আপনার বাচ্চাকে কোন দরকারী পুষ্টি সরবরাহ করবে না ।
- ব্রেকফাস্ট আপনাকে সারাদিনের জন্য শারীরিক ও মানসিক শক্তি দেবে। অন্যথায়, গর্ভাবস্থার ক্লান্তি এবং বমিভাব আপনাকে বিষণ্ণ এবং অসুখী বোধ করাতে পারে।
গর্ভাবস্থায় সব্রেকফাস্ট পরিকল্পনা করার সময় নিচের উপাদানগুলো ব্যবহার করুন
- রাগী
রাগী এমন একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ বাজরা যা সহজে হজম হয়। আর গর্ভবতী হলে অবশ্যই রাগী খাওয়া শুরু করতে হবে। অঙ্কুরিত রাগী পুষ্টির একটি অসাধারণ উৎস।
রাগী রান্না করা খুবই সহজ : রাগী দোসা, রাগী দই, রাগী প্যানকেক, রাগী মল্ট, রাগী লাড্ডু, রাগী কেক ইত্যাদি আপনি তৈরী করতে পারেন ।
- ফার্মেন্টেড ব্যাটার
দোসা, ইডলি ইত্যাদি ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় ব্রেকফাস্ট তৈরিতে ফার্মেন্টেড ব্যাটার ব্যবহার করা হয়। ফার্মেন্টেড খাবার সহজপাচ্য, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এবং ভালো ব্যাকটেরিয়াপূর্ণ হয় । এতে আপনার অনাক্রম্যতা বাড়াতে এবং আপনাকে ভালো মেজাজে রাখার ক্ষমতা রয়েছে।
ফার্মেন্টেড ব্রেকফাস্ট খাবার: ইডলি, দোসা, ধোকলা ইত্যাদি।
3. দই
দইতে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে এবং এটি দুর্দান্ত কারণ এটি একটি প্রোবায়োটিক।
প্রাতঃরাশের সময় দই খান – রায়তা, চাস, লস্যি ইত্যাদি।
4. ব্রেকফাস্টে গোটা শস্য-ভিত্তিক সিরিয়াল খান
গোটা শস্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল থাকে। এগুলি আপনার ব্লাড সুগারের মাত্রাও দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থিতিশীল রাখে। ব্রেকফাস্টে এগুলো খান: জোয়ার ফ্লেক্স, পোহা, ফক্সটেল বাজরা উপমা ইত্যাদি।
5. বাদাম এবং ড্রাই ফ্রুট বাদাম এবং ড্রাই ফ্রুটে সব ধরনের পুষ্টি থাকে । উপমা, পোহা ও চাটনিতে চিনাবাদাম, কাজুবাদাম, কিশমিশ ইত্যাদি ব্যবহার করুন।
6. মশলা যা হজমে সাহায্য করে হিং , জিরা, রাই এবং তিলের মতো মশলাগুলি হজমে সহায়তা করে এবং আপনি এগুলিকে পোহা, চিনাবাদাম চাটনি এবং ধোকলার মতো মৌসুমের নাস্তায় ব্যবহার করতে পারেন।
7. ঘি স্বাস্থ্যকর চর্বির উৎস। এটি আপনার ব্লাড সুগার ওঠানামা থেকে রক্ষা করে এবং আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে যাতে অন্য সবকিছু সহজে হজম হয় এবং শোষিত হয়। পরোটা এবং দোসা বা সিজন পোহা এবং উপমা ভাজতে ঘি ব্যবহার করুন।
5. বাদাম এবং শুকনো ফল
বাদাম এবং শুকনো ফল সমস্ত পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
উপমা, পোহা এবং চাটনিতে চিনাবাদাম, কাজু বাদাম, কিসমিস ইত্যাদি ব্যবহার করুন।
6. মশলা যা হজমে সহায়তা করে
হিং, জিরা, রাই এবং তিলের মতো মশলা হজমে সহায়তা করে এবং আপনি এগুলি পোহা, চিনাবাদামের চাটনি এবং ধোকলার মতো প্রাতঃরাশের আইটেমগুলি সিজন করতে ব্যবহার করতে পারেন।
7. ঘি
ঘি স্বাস্থ্যকর চর্বির একটি উৎস। এটি আপনার রক্তে শর্করাকে ওঠানামা করা থেকে বিরত রাখে এবং আপনার অন্ত্রের ব্যাকটিরিয়াকে পুষ্ট করে তা নিশ্চিত করে যে অন্য সমস্ত কিছু সহজেই হজম এবং শোষিত হয়। পরোটা এবং দোসা ভাজা, বা সিজন পোহা এবং উপমা ভাজার জন্য ঘি ব্যবহার করুন।
| খাদ্য | খাওয়ার উপকারিতা | রেসিপি | |
| রাগী | 1. পুষ্টিতে সমৃদ্ধ
2. সহজে হজমযোগ্য 3. অঙ্কুরিত করলে এটি ভিটামিনে সমৃদ্ধ হয় 4. রান্না করা সহজ |
1. রাগী দোসা
2. রাগী পোরিজ 3. রাগী প্যানকেক 4. রাগী মাল্ট 5. রাগী লাড্ডু 6. রাগী কেক |
|
|
1. হজম করা সহজ
2. ভাল ব্যাকটেরিয়া পূর্ণ 3. পুষ্টি সমৃদ্ধ 4. অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি 5. মেজাজ উন্নত করুন |
১. ইডলি
2. দোসা 3. ধোকলা |
|
| দই | 1. প্রোটিন সমৃদ্ধ
2. ক্যালসিয়ামের ভাল উৎস 3. প্রোবায়োটিক |
1. রায়তা
2. চাস 3. লস্যি |
|
|
1. জটিল কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করার স্থিতিশীল রাখে
2. ভিটামিন এবং খনিজ ভাল উৎস |
1. জোয়ার ফ্লেক্স
2. ব্রাউন রাইস পোহা 3. ফক্সটেল বাজরা উপমা |
|
| বাদাম এবং ড্রাই ফ্রুটস | 1. প্রোটিন কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি সমৃদ্ধ
2. ভিটামিন এবং মিনারেল |
1. চিনাবাদাম চাটনি
2. উপমা এবং পোহাতে কাজু বাদাম ও কিশমিশ |
|
| মসলা | 1. হজমে সাহায্য করে | 1. . উপমা পোহা এবং চাটনিতে হিং জিরা রাই তিল মৌরি ছড়ান | |
| ঘি | 1. স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের উৎস
2. ব্লাড সুগারকে স্থিতিশীল রাখে 3. অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে এবং হজমে সাহায্য করে |
1. দোসা এবং পরোটা ভাজতে ব্যবহার করুন
2. পোহা এবং উপমা বানাতে ব্যবহার করুন |
গর্ভাবস্থা হল একটি সুস্থ জীবনযাপন শুরু করার সময়। তাই এখনই স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট খাওয়া শুরু করুন।
লিখেছেন
ডাঃ দেবমিতা দত্ত একজন অনুশীলকারী ডাক্তার, একজন প্যারেন্টিং কনসালটেন্ট এবং WPA whatparentsask.com ওয়েবসাইটের প্রতিষ্ঠাতা – তিনি ব্যাঙ্গালোরে থাকেন এবং স্কুল এবং কর্পোরেট সংস্থাগুলিতে প্যারেন্টিং ওয়ার্কশপ পরিচালনা করেন। তিনি প্রত্যাশিত পিতামাতার জন্য প্রসবপূর্ব ক্লাস এবং নতুন পিতামাতার জন্য শিশু যত্নের ক্লাস পরিচালনা করেন।
